עיקרי אַחֵר גיל גפן ממוצע - שאל את דקנטר...

גיל גפן ממוצע - שאל את דקנטר...

גיל גפן ממוצע

קרדיט: אנספלש / טים מוסחאדר

  • תשאלו את דקנטר

אדם סטיבנס, בדוא'ל, שואל: בתוך ה פרופיל מפיק על רמיז דה גנוזה ( גיליון מרץ 2019 ) , מאט וולס סיפק תווי טעימה לרמיז דה גנוזה ריוחה של 1994, 2001 ו -2010. בכל תו הגיל הממוצע של הגפנים הוא 60 שנה.



מכיוון שיינות אלה משתרעים על פני כמעט 20 שנה, תהיתי אם זה לא יעלה את הגיל הממוצע של הגפנים לשנת 2010. האם הייתה שתילה מחודשת כדי לשמור על הגיל הממוצע?

חוסה רמון אורטסון, בעלים משותף של רמירז דה גנוזה, משיב: אם היינו מדברים על יין כרם יחיד, אתה צודק שזה בהחלט לא היה הגיוני: אם הגפנים היו בנות 60 שנה בשנת 1994, היו צריכות להיות בנות 76 שנה בשנת 2010, אלא אם כן היה נטע מחדש את הכרם.

אך במקרה של היינות שלנו, אנו מערבבים ענבים מיותר מ -240 חלקות שונות. מסיבה זו, המידע הממוצע ל -60 שנה לא יכול להיות מדויק ב 100%, מכיוון שמדובר בהערכה ממגרשים רבים.



יש לקחת בחשבון שני גורמים. האחת היא שלאורך שנים קנינו ומכרנו לא מעט מגרשים: לפני 10 שנים היו לנו בסביבות 70 חה, כעבור כמה שנים מעל 100 חה ובשנתיים האחרונות צמצמנו ליותר מ -80 חה. חלק מהכרמים החדשים הם מעט צעירים יותר מהממוצע.

כרם למכירה דרום אפריקה

הגורם השני הוא הדרך בה אנו בוחרים את הענבים ליינות השונים. דמיין שיש כרם מסוים בן 25 שנה ואנחנו משתמשים בו לייצור פינקאס דה גנוזה. כמה שנים אחר כך אנחנו מחליטים שאנחנו אוהבים את הכרם ההוא מאוד ועכשיו כשהוא קצת מבוגר יותר נשתמש בענביו להכנת רמיירז דה גנוזה רזרבה. גפנים רבים המשמשים לפינקס דה גנוזה משמשים לרמיז דה גנוזה כשהם מבוגרים מספיק.

שאלה זו הופיעה לראשונה בגיליון יוני 2019 בַּקבּוּק מגזין.




ראה עוד שאלות יין כאן

מאמרים מעניינים

בחירת העורך

השקה מחודשת: צ'רלס היידייק מיס בשמפניות המערות...
השקה מחודשת: צ'רלס היידייק מיס בשמפניות המערות...
ג'יילס פאלוופילד מדווח על טעימה אנכית של אוסף 'Mis en Cave' Cray u00e8res של צ'רלס היידסייק - שמפניה שמשוחררת מחדש בשנת 2020 ...
זנב צהוב מעורר סערה בפרסומת הסופרבול...
זנב צהוב מעורר סערה בפרסומת הסופרבול...
האוסטרלים קיננו על התיאור המביך של אומתם בפרסומת זנב צהוב לסופרבול, אך היוצרים אמרו שזה פשוט כיף טוב ...
עמק נאפה קברנה 2018: 10 המפיקים המובילים ועשרת היקבים לצפות בהם...
עמק נאפה קברנה 2018: 10 המפיקים המובילים ועשרת היקבים לצפות בהם...
אילו מפיקים הכי התרשמו במהלך דו'ח הבציר של עמק נאפה עמק קברנה 2018? הנה עשרת הסקירות המובילות בתוספת היקבים הטובים ביותר לצפייה ...
קבוצת הכוכבים קונה מיומי פינו נואר בעלייה מהירה...
קבוצת הכוכבים קונה מיומי פינו נואר בעלייה מהירה...
בעל יינות מונדבי קונסטליישן ברנדס רכש את מיומי, פינו נואר בקליפורניה שלא היה קיים בתחילת המאה ה -21, תמורת סכום של 315 מיליון דולר.
יין איטלקי מבוגר עד 3,000 שנה ממה שחשבנו - לימוד...
יין איטלקי מבוגר עד 3,000 שנה ממה שחשבנו - לימוד...
מתברר שהיין האיטלקי העתיק ביותר יכול להיות מבוגר לפחות ב -3,000 שנה ממה שחשבנו, לאחר מחקר חדש על צנצנות אחסון עתיקות בסיציליה ...
נאפה 2020 'לא אבודה' למרות החששות שנגועים בעשן...
נאפה 2020 'לא אבודה' למרות החששות שנגועים בעשן...
בציר 2020 של עמק נאפה הוא 'לא אבוד', אומרים ייננים, אם כי ההשפעה של עשן ושריפות הוא כמו פירושו פחות יין בסך הכל ...
עשר מסעדות נהדרות בלוס אנג'לס לאוהבי יין...
עשר מסעדות נהדרות בלוס אנג'לס לאוהבי יין...
גלה היכן סועדים יצרני היין בקליפורניה בעיר המלאכים עם המדריך שלנו למסעדות LA הטובות ביותר לאוהבי היין ...