עיקרי מגזין בחירת המומחה: רוזה ספרדי פרימיום...

בחירת המומחה: רוזה ספרדי פרימיום...

יין רוזה ספרדי
  • עיקרי הדברים
  • מגזין: גיליון מרץ 2019
  • יין ורדים
  • טעימות בית

אמנם הרבה רוזה ספרדי מיוצר להנאה קלה, אך כמה מפיקים נעים לעבר סגנון מעודן יותר. פדרו בלסטרוס טורס MW משרטט את התקדמותם ובוחר בקבוקים כדי לנסות ...

רוב וָרוֹד מיוצר כיין פשוט וקל לשתייה, אך מבחינה טכנית, רוזה יכול להיות ברמה הגבוהה ביותר ובעל פוטנציאל יישון הדומה ליינות האדומים והלבנים הטובים בעולם. סגנון ומורכבות תלויים בהחלטות המתקבלות בכרם וביקב. מה שמאפיין יינות רוזה, עיבוד מוגבל של פיפס ועורות בתירוש, פירושו בדיוק זה: פחות מאצ'רציה, אך בשום אופן לא איכותית יותר.

אלכס רולדן וחלו קרדשיאן

גלול מטה לבחירת פדרו מבין 18 יינות הרוזה הספרדיים הטובים ביותר


זני ענבים מסוימים מתאימים במיוחד לייצור יינות מאוזנים ורב-שכבתיים לאחר עיבוי קצר (כפי שעושים הזנים הלבנים הטובים ביותר). בנוסף, בעידן הנוכחי של שינויי האקלים, כאשר רמות החומציות היורדות הופכות לגורם מרכזי להחלטות קציר במדינות חמות, קציר מוקדם באתרים מתאימים יכול להיות החלטה הגיונית ואיכותית.

בעוד כמה אניני טעם נוטים לפטור ורדים כהים ורודים, צבע אינו אינדיקטור לאיכות , אך תכונה להגברת האטרקטיביות החזותית. עד סוף המאה ה -19 רוב היינות הספרדיים היו קלרטה (כתום חיוור מאוד). עם זאת, יינות אלה נעלמו כמעט בגלל העדפת השוק הבינלאומי עבור יינות צבעוניים עמוקים, ובזכות הזמינות הטכנולוגית למיצוי מורחב.



Blue bloods עונה 8 פרק 2

כעת, מספר גדל והולך של יינני ספרד מבינים שבכמה כרמים הם יכולים להשיג איזון אופטימלי, יכולת יישון ומורכבות של היין עם תירוש טרי ופחות מיצוי פנולי. כמויות יינות רוזה ספרדיים משובחים הם עדיין זעירים, ויינות רבים ייהנו מניסויים נוספים, אך התוצאות עד כה מצוינות והסיכוי מפתה.



אנו יכולים לסווג שלושה סגנונות של ורדים איכותיים. הקבוצה הראשונה הם אותם יינות המיוצרים על טהרת הפירות שלהם ועל האיזון הטבעי שלהם, עם מעט סינון. מבוקבקים זמן קצר לאחר התסיסה, הם מפתחים מורכבות באופן דומה ל ריזלינג ו שנין יינות. זנים בינלאומיים מסוימים, כמו מרלו וסירה, מתאימים במיוחד לסוג יין זה, כמו גם לענבים המקומיים קרינינה ומשתלבים עם זנים לבנים.

הקבוצה השנייה של יינות רוכשת את מורכבותם לאחר יישון עץ אלון ומשתפרת עם הזמן בבקבוק. טמפרנילו ו גרנצ'ה הם הזנים המובילים בקטגוריה זו. (החלוץ הגדול בסגנון זה, Viña Tondonia Rosado, לא נטעם עבור מאמר זה, אך בהחלט ראוי להזכירו.)

הקטגוריה העדכנית ביותר, יינות שבוקבקו לאחר אינטראקציה ארוכה עם שקדים משובחים, במגוון כלים, באה לידי ביטוי כפשרה חכמה לשמירת פירות תוך מתן מורכבות וינאית. ברור ששלוש הקבוצות הללו אינן מסודרות בקפידה, ומפיקים רבים ישתמשו באלמנטים משלושת הסגנונות ביינות שלהם.



עדיין יש צורך בניסויים רבים. העבודה לייצור רוזות עליונות מתחילה במגוון ענבים ובמבחר הכרמים, ואז נמשכת בתהליך הייצור. חלק מהיינות במבחר זה מספקים הוכחה לכך שמאמציהם של הייננים עד כה היו כדאיים - ומאמצים אלה עשויים אפילו להביא לסגנון חדש של רוזה ספרדי משובח.

אהבה והיפ הופ הוליווד עונה 3 פרק 10

פדרו בלסטרוס טורס MW הוא יו'ר משותף אזורי של DWWA עבור ספרד ויושב בוועד המנהל של איגוד הטועמים הספרדי


ראה מבחר של פדרו מבין 18 יינות הרוזה הספרדיים הטובים ביותר


אולי גם תאהב
40 יינות Tempranillo המובילים בספרד
רוזה צרפתי מעבר לפרובנס: תוצאות טעימות פאנלים
איך יין מבעבע אנגלי בהשוואה לשמפניה? רוזס
פרופיל: רוזה מלאך לוחש

מאמרים מעניינים

בחירת העורך

סיכום סיכום פשע פלילי 29/03/17: עונה 12 פרק 18 מטבח הגיהינום
סיכום סיכום פשע פלילי 29/03/17: עונה 12 פרק 18 מטבח הגיהינום
הערב ב- CBS דרמת הלהיט שלהם Criminal Minds חוזרת עם פרק חדש לגמרי ביום רביעי, 29 במרץ, 2017, בשם Hell's Kitchen, ויש לנו סיכום שבועי של Criminal Minds שבועות למטה. בפרק Criminal Minds הערב עונה 12 פרק 18 לפי תקציר CBS, ה- BAU חוקר ערפדים עירוניים
סיכום בכורה של לוציפר 2/10/17: עונה 3 פרק 1 הם חוזרים, לא?
סיכום בכורה של לוציפר 2/10/17: עונה 3 פרק 1 הם חוזרים, לא?
הערב ב- FOX הדרמה שלהם לוציפר משודרת עם יום שני חדש, 2 באוקטובר, עונה 3, פרק 1 שנקרא, הם חוזרים, לא ?, ויש לנו סיכום שבועי של לוציפר שלך למטה. בפרק לוציפר הערב לפי תקציר ה- FOX, לאחר שלוצ'פר (טום אליס) מתעורר באמצע המדבר עם
טרה וואלאס לא מצטערת על הרומן עם פיטר גנץ, עדיין מנסה לגנוב את הראפר מאמינה בנדאפלי?
טרה וואלאס לא מצטערת על הרומן עם פיטר גנץ, עדיין מנסה לגנוב את הראפר מאמינה בנדאפלי?
טרה וואלאס לא מתכוונת להעמיד פנים שהיא מצטערת על הניסיון לגנוב את פיטר גנץ מאמינה בנדפלי. אם לשניים מילדיו של פיטר מרגישה ללא ספק שהיא הייתה שם קודם כל למרות נישואיו לאמינה. עד כמה רחוק וואלאס מוכן ללכת כדי לפרק את גנץ ואשתו אמינה? שֶׁלָה
ג'ניפר אניסטון מתביישת בתהילת 'חברים': שואלת את SNL 'האם אפשר פשוט להמשיך הלאה?'
ג'ניפר אניסטון מתביישת בתהילת 'חברים': שואלת את SNL 'האם אפשר פשוט להמשיך הלאה?'
ג'ניפר אניסטון לא רוצה שמישהו ידבר עוד על 'חברים' או על הדמות שלה רייצ'ל גרין מולה. למעשה, השחקנית ההוליוודית מתחננת בפני הקומיקאית 'סאטרדיי נייט לייב' ונסה באייר והציבור 'להמשיך הלאה' כבר כשהיא חולה על אנשים שמביאים את זה לכל מקום אליו היא הולכת.
חוק וסדר סיכום SVU 10/1/14: עונה 16 פרק 2 חרפה אמריקאית
חוק וסדר סיכום SVU 10/1/14: עונה 16 פרק 2 חרפה אמריקאית
הערב בדרמת הפשע של המפיק עטור פרסי NBC אמי דיק וולף, חוק וסדר: SVU חוזרת עם יום רביעי החדש הראשון ב -1 באוקטובר, עונה 16 פרק 2 שנקרא, אמריקן ביזיון. בפרק הערב, שחקן כדורסל מקצוען מואשם באונס, ואז קורבנות לכאורה אחרים מגיעים, אבל Be
ליאן ריימס מודה בגניבת אדי סיבריאן מברנדי גלנוויל והיא גאה בכך!
ליאן ריימס מודה בגניבת אדי סיבריאן מברנדי גלנוויל והיא גאה בכך!
ליאן ריימס העבירה את הראיון הראשון שלה מאז שעזבה את השיקום. הדבר המזעזע היחיד שאני רואה מהתצוגות המקדימות של הצ'אט הבלעדי שלה עם קייטי קוריץ 'הוא כמה קוריאקס קלה ומזעזעת עוברת עליה. היא הייתה עיתונאית פעם, נכון? היא משליכה שאלות קלות לריימס המטומטם והם משוחחים בשמחה א
המתים המהלכים עונה 7 ספוילרים: מי מת - אברהם נהרג על ידי לוסיל האהובה של נגן?
המתים המהלכים עונה 7 ספוילרים: מי מת - אברהם נהרג על ידי לוסיל האהובה של נגן?
ספוילרים של עונה 7 של המתים המהלכים מבוססים על פרק הסיום של עונה 6 של TWD, שהמעריצים של תוכנית AMC כעסו על הפרק האחרון עוד לפני שידורו. ספוילרים שהודלפו הצביעו על כך שנשאר עם מוות שלא נחשף על ידי נגן (ג'פרי דין מורגן) ולא נדע מי מת - והתוכנית תמסור