עיקרי יין חדשות Veuve Clicquot משיקה את לה גרנדה דאם 2004...

Veuve Clicquot משיקה את לה גרנדה דאם 2004...

הגרנדה דאם

הגרנדה דאם

Veuve Clicquot השיקה את בציר 2004 של הקוביה העליונה שלה לה גרנדה דאם - עם השף דה מערה דומיניק דמרוויל המצביע על כך שבצירים עתידיים יכולים להכיל שיעור גבוה בהרבה של פינו נואר.



הגרנדה דאם הוא קליקוט אלמנה קוביית היוקרה. הבציר הראשון, ממנו יוצרו רק 6,000 בקבוקים, היה 1962, והראשון ששוחרר מסחרית היה 1966, שהושק בשנת 1972.

שנת 2004 היא תערובת של 69% פינו נואר ו -31% שרדונה משמונה גדולים: A cr, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger ו- Le Mesnil sur Oger.

יין השמורה נשמר על המשקעים, ללא סינון וללא כיתוב, במיכלי בטון. המינון בכל בצירי גרנדה דאם הוא 9 גרם / ליטר.



דמרוויל אמר כי בשנת 2004 היו 'תנאי הבשלה מושלמים - זו לא הייתה שנה קשה לנהל'. זו הייתה גם שנה בשפע עם קציר כמעט כפול מהגודל הממוצע.

בהשקת היין בלונדון אתמול, הציב דמרוויל את שאיפותיו לפינו נואר, ענב שרצה 'להעמיק איתו', כלשונו, על ידי העלאת התוכן בלה גרנדה דאם.

לשם כך הוא וצוותו התנסו בשני היבולים האחרונים בחבילות קטנות של פינו נואר ממיטב הטרוארים, ויצרו אותם בנפרד במיכלי 1000 ליטר קטנים ביקב Veuve Clicquot המשופץ בוורזי.



'אנחנו רק בהתחלה', אמר דמרוויל ל- Decanter.com. 'זיהינו את החבילות הטובות ביותר מארבע הגדולות crus Aÿ, Bouzy, Verzy ו- Verzenay ואנחנו מייצרות אותן בנפרד כדי לראות את אפקט הטרואר.'

הניסוי החל בציר 2010. דמרוויל אמר כי בעתיד בהחלט עשויה להיות גרנדה דאם עם תוכן פינו נואר של יותר מ 90%. בין אם זה אי פעם יגיע עד 100%, בלאן דה נואר, הוא היה בספק: 'אני מגן גדול על מיזוג בשמפניה'.

הבציר הבא של לה גרנדה דאם יהיה 2006, ואחריו 2008.

לה גרנדה דאם 2004 קמעונאית תמורת 135 לירות שטרלינג, ואילו לה גרנדה דאם רוזה היא 250 ליש'ט.

נכתב על ידי אדם לכמיר

מאמרים מעניינים