עיקרי לִלמוֹד מהי טמפרטורת ההגשה המושלמת ליין אדום? תשאלו את דקנטר...

מהי טמפרטורת ההגשה המושלמת ליין אדום? תשאלו את דקנטר...

טמפרטורת הגשת יין אדום

לַחֲכוֹת! אני צריך להשיג מדחום יין שלי ... אשראי: זכריה האגי / @ zachhagy ב Unsplash.com

  • תשאלו את דקנטר
  • עיקרי הדברים

מדריך מהיר לטמפרטורת היין האדום הטובה ביותר

  • אדומים בהירים ופירותיים : מגישים את האדומים האלה צוננים מעט , ב 12-13 מעלות צלזיוס (54 - 56 מעלות פרנהייט)
  • אדומות בעלות גוף בינוני : מגישים בין 14 ל 16 מעלות (56 - 60 מעלות פרנהייט)
  • אדומים בגוף מלא : מגישים בין 16 ל -18 מעלות צלזיוס, (61 - 65 מעלות פרנהייט)

זה יכול להיות קשה להכליל בין זני ענבים, אבל בדרך כלל היית מוצא בוז'ולה (גאמיי) ו ולפוליסלה קלאסיקו (קורווינה) לקראת הקצה הקל והמצונן ביותר של הספקטרום הזה.



פינו נואר הולך לחדור אור ובינוני, עם כמה סגנונות של ריוחה (Tempranillo) באמצע הטווח ואז ה- קברנה סוביניון דומיננטי ו סירה / שיראז יינות העולם הזה בלהקת הגוף.

מה המשמעות של יבש נוסף
יינות אדומים לצינון

קרדיט: אנאבל סינג / דקנטר

אלון, יישון ומבנה

לזני ענבים מסוימים פשוט יש יותר טאנין, צבע ופוטנציאל ליצור יין מלא ומובנה מאחרים.



עם זאת, אם יש לכם זמן, חשבו על גיל היין וגם על אופן הטיפול במרתף. אם היה לך את זה בעבר ולכן אתה יודע את סגנון המפיק, חשוב על מבנה ופרופיל היין בפעם האחרונה שניסית אותו.

האם זה ריוחה קריאנסה או גראן רזרבה, עם לפחות 18 חודשים שבילו בחביות עץ אלון, למשל? אם אתה אוהד של פיימונטה, האם יש לך Langhe Nebbiolo או Full-on ברולו DOCG ?

אלו שאלות חשובות, מכיוון שיין אדום מצנן יגביר את כל האלון והטאנין הקיים. יש להניח שתרצה לטעום גם מעט פירות.



האם טמפרטורת היין האדום שלך גַם נעים?

באופן שווה, יין אדום יכול להיות מרק אם חם מדי. אז רמות האלכוהול עשויות להרגיש חוסר איזון והמבנה הטבעי והרעננות של היין יכולים ללכת לאיבוד. לאן נעלמה אותה חומציות?

יין הוא שאלה של טעם אישי, אך בדרך כלל אלה נחשבים לתכונות לא רצויות.

רבים מאיתנו חוו כנראה יין אדום מרק בשלב זה או אחר, בין אם בחופשה באקלים חם ובין אם במסעדה שלא קיבלה שליטה על מרתף היין שלה. אל תפחד לבקש את דלי הקרח לכמה דקות.

מה הפירוש של 'טמפרטורת החדר'?

הפתגם הישן על טמפרטורת החדר הוא הרינג אדום.

אם אתה יכול, עדיף לדבוק בפרטים. מקרר יין עם בקרת טמפרטורה הוא ללא ספק תקן הזהב כאן, אבל מדחום יין פשוט יכול גם לעזור, או לדעת את הטמפרטורה של החדר בו אתם נמצאים.

סמכו גם על יצר המעיים שלכם. 'אני לא זוכר את הפעם האחרונה שבה השתמשתי במד חום בבית או בסביבה מקצועית', אמר המאסטר סומלייה חאבייר רוסת. בַּקבּוּק בשנת 2016.

מִלְבַד תקלות ברורות , עד כמה טעם היין מאוזן?

אם יין אדום צריך להתחמם מעט, אז אתה תמיד יכול לערסל את הכוס בידיים שלך כדי לשפר את הדברים.

היזהר משינויים בטמפרטורה במהלך השתייה. 'הטמפרטורה של היין עולה בצורה דרמטית בכוס, ולכן בורדו הקלאסית של 18 מעלות צלזיוס הופכת (תלוי איפה אתה) ל 22 מעלות צלזיוס או יותר בכוס מהר מאוד,' אמר רוסת.

'הדבר הקשה ביותר ללא ספק הוא לשמור על הטמפרטורה הנכונה לאורך זמן הצריכה.'


ראה גם: באיזו טמפרטורה עלי להגיש יין לבן?

מאמרים מעניינים